700 ਮਿ.ਲੀ. ਵਰਗ ਸ਼ਰਾਬ ਕੱਚ ਦੀ ਬੋਤਲ

ਸਪਿਰਿਟ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਈਥਾਨੌਲ ਘੋਲ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਸਕਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਰਾਹੀਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 10%-20% ਤੱਕ ਹੀ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਅਲਕੋਹਲ ਦਾ ਉਬਾਲ ਬਿੰਦੂ 78.2°C ਹੈ। ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਉਬਾਲ ਬਿੰਦੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਵੇਗਾ ਪਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਬਾਲ ਬਿੰਦੂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਭਾਫ਼ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ 80%-90% ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਾਲਾ ਈਥਾਨੌਲ ਘੋਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਘਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ। ਸਖ਼ਤ ਸ਼ਰਾਬ। ਇਸ ਲਈ ਸਪਿਰਿਟ ਨੂੰ ਡਿਸਟਿਲਡ ਸਪਿਰਿਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

1. ਮੁੱਢਲੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ

ਕਿਉਂਕਿ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਈਥਾਨੌਲ ਘੋਲ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਸਕਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਰਾਹੀਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 10%-15% ਤੱਕ ਹੀ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਅਲਕੋਹਲ ਦਾ ਉਬਾਲ ਬਿੰਦੂ 78.2°C ਹੈ। ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਉਬਾਲ ਬਿੰਦੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਵੇਗਾ ਪਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਬਾਲ ਬਿੰਦੂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਭਾਫ਼ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ 80%-90% ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਾਲਾ ਈਥਾਨੌਲ ਘੋਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਘਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ। ਸਖ਼ਤ ਸ਼ਰਾਬ।

2. ਆਤਮਾਵਾਂ ਦਾ ਵਰਗੀਕਰਨ

ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੱਠ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਜਿਨ, ਵਿਸਕੀ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ, ਵੋਡਕਾ, ਰਮ, ਟਕੀਲਾ, ਸਪਿਰਿਟ), ਜਾਪਾਨੀ ਸੇਕ (ਸੇਕ)।

3. ਆਤਮਾਵਾਂ ਦੀ ਉਤਪਤੀ

1. ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਕਾਚ ਵਿਸਕੀ, ਆਇਰਿਸ਼ ਵਿਸਕੀ, ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਵਿਸਕੀ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਵਿਸਕੀ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

2. ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਮੂਲ ਸਥਾਨ - ਚੀਨ।

3. ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦਾ ਮੂਲ - ਫਰਾਂਸ।

4. ਜਿਨ ਦਾ ਮੂਲ ਸਥਾਨ - ਨੀਦਰਲੈਂਡ।

5. ਰਮ ਦਾ ਮੂਲ ਸਥਾਨ - ਕਿਊਬਾ।

6. ਐਗਵੇਵ ਦਾ ਮੂਲ ਸਥਾਨ - ਮੈਕਸੀਕੋ।

7. ਵੋਡਕਾ ਦਾ ਮੂਲ - ਰੂਸ।

8. ਸੇਕ ਦਾ ਮੂਲ - ਜਪਾਨ।